Karamelový cheesecake
Ingredience:
Těsto:
200 g sušenek
100 g másla
300 g salka
250 g mascarpone
400 ml smetany
3-4 plátky želatiny
Karamelový krém:
200 g cukru
250 ml smetany
hrst vlašských ořechů
Postup:
1. Sušenky rozmixujeme a smícháme s rozehřátým máslem. Rozetřeme na dno formy.
2. Změknutou želatinu rozehřejeme ve 4 lžících smetany. Smícháme mascarpone se salkem, přidáme rozehřátou želatinu a 400 ml polovyšlehané šlehačky. Natřeme na sušenkovou směs, zarovnáme a necháme v chladničce 4-5 hodín.
3. Potom si připravíme karamelový krém. Rozehřejeme cukr s 2 lžícemi vody. Když zkaramelizuje, přidáme po trošce 250 ml rozehřáté smetany a mícháme, dokud směs zhoustne na krém. Potom odstavíme a mícháme do zhoustnutí a přidáme hrst vlašských ořechů.
4. Necháme vychladnout za občasného míchání a vlažný ho natřeme na dort. Dáme do chladničky.
